Criterios de calidad y exigencias ecológicas de Álvaro artesanos

En Álvaro artesanos somos conscientes de que queda mucho camino por recorrer para hacer frente a la emergencia climática. Nos tomamos muy en serio la reducción de la huella de carbono de nuestro consumo de recursos, la reducción de residuos y la elección de los procesos de producción de menor impacto. Apostamos por el suministro de ingredientes ecológicos certificados y de calidad, con un impacto ambiental inferior, que permiten que se pueda disfrutar más.

Estos son algunos logros y exigencias en nuestro trabajo de elaboración:

* Álvaro artesanos es socio de una cooperativa ética, sin ánimo de lucro, para el suministro de electricidad, tanto de las tiendas como del obrador, que procede totalmente de energías renovables, sin impacto climático, sin generar contaminación atmosférica, ni marina, ni fluvial, no generando siquiera residuos radiactivos.

* Disponemos de una línea principal de suministro de productos ecológicos y de proximidad que nos ha permitido nuestra certificación ecológica por parte de CAECYL.

* Los envases de los ingredientes son los mínimos (con preferencia al suministro a granel). Los envases que utilizamos son reciclados, con su certificado correspondiente FSC, compostables, reutilizables y en todo caso reciclables, si no queda mejor opción.

* El cartonaje de envío, envoltorios, sobres, etiquetas... son de fibras de papel y cartón reciclado y certificado FSC.

* Los procesos productivos en la elaboración se han diseñado para reducir el consumo energético y de agua.

* La reducción de materias grasas y azúcares, entorno al 30%, y la sustitución de las grasas animales por grasas vegetales, alrededor del 60%, además de ser más saludable, contribuye a reducir la huella de carbono.

* Eliminación de grasas hidrogenadas de palma, palmiste y derivados, que además de ser perjudiciales para la salud, proceden de sitios remotos que generan una huella de carbono enorme en el transporte y además las plantaciones reducen la biodiversidad y comportan la tala de las plantas autóctonas.

* Contribuimos a la reforestación cada año de un paraje desolado por las llamas en Truchillas (León) para compensar nuestra huella de carbono.

* El agua de nuestras instalaciones procede de la red de abastecimiento y realizamos un proceso complementario de depuración de ósmosis inversa con el objetivo de no comprar agua embotellada y no generar residuos de dióxido de carbono (CO2) por sus envases de un solo uso y transporte.

Agradecemos cualquier pregunta o comentario.

El último año, Álvaro Artesanos ha contribuido a la acción contra la crisis climática, evitando la emisión de 38 toneladas de dióxido de carbono (CO2) y evitando la generación de 75 gramos de residuos radiactivos de alta actividad. Todo ha sido posible promoviendo el ahorro y la eficiencia y contratando la electricidad con una cooperativa que comercializa únicamente electricidad renovable auditada que certificando su origen verde. Este origen verde de la electricidad ha impedido contribuir a la contaminación de la atmosfera, los cursos fluviales y marinos.
Además, al no proceder ni un kWh de las centrales nucleares, el suministro verde ha comportado un ahorro de 75,7 gramos, el último año. Con estos residuos radiactivos de alta actividad, se podría envenenar 757 millones de litros de agua o leche (10.000 L por mg).

Ahorros obtenidos el último año (febrero del 2019, febrero 2020)

Emisiones estimadas por kWh                                        0,260 kg        0,51 mg                                                                                                                                                                                                                                   CO2        Radiactividad
Pastelería Benavente                             18.825 kWh                4,89 t        9.600,75 mg
Pastelería Zamora                                 46.069 kWh        11.077,94 t       23.495,19 mg
Obrador y pastelería Santa Cristina     83.606 kWh         21737,56 t       42.639,06 mg
                                      
                                                 Total 148.500 kWh               38,61 t           75,735 g
Cálculos realizados por EL GRAN CAPITAL © a partir de las emisiones medias del sistema eléctrico estatal, facilitadas por Red Eléctrica Corporación SA. Y de los consumos de la comercializadora Energética Coop, Som Energia
Procedencia de la electricidad consumida de origen totalmente renovables Con certificado garantizado de origen
Eólica 90,91%
Solar fotovoltaica 7,36%
Biogas 1,07%
Hidráulica 0,66%

Nuestras páginas recomedadas:

https://xunbonclima.com/

https://es.greenpeace.org/es/

https://www.tierra.org/

https://www.caecyl.es/

https://energeticacoop.es/  y https://www.somenergia.coop/es/

http://lagranbellotadaiberica.org/